Говядина, тушенная с сельдереем, морковью и луком в томатном соусе, получается сочной, ароматной и очень вкусной. Её в буквальном смысле можно "есть губами", настолько мягким получается мясо.
Продукты (на 8 порций)
Говядина (мякоть) - 800 г
Морковь - 1 шт. (190 г)
Сельдерей (корень) - 0,4 шт. (100 г)
Лук репчатый - 0,5 шт. (100 г)
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Перец чёрный молотый - 0,1 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Мука (для панировки) - 20 г
Зелень свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу
Пошаговый фото рецептГовядина, тушенная с сельдереем и морковью в томатном соусе
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Овощи делают подливу вкуснее и сочнее, поэтому их количество можно увеличить по своему вкусу.
Мясо вымойте, обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте мясо крупными кубиками, примерно 3х3 см.
Обваляйте каждый кусочек мяса в муке со всех сторон.
Разогрейте в глубоком сотейнике (чтобы не перекладывать потом) или в сковороде растительное масло. Выложите в горячее масло кусочки мяса.
Обжарьте на сильном огне 5-6 минут со всех сторон, до образования румяной корочки.
Корень сельдерея и репчатый лук очистите и вымойте.
Сельдерей нарежьте брусочками, лук – крупными кубиками.
Морковь очистите, вымойте и нарежьте кружочками или полукружиями, если овощ крупный.
Добавьте овощи к обжаренному мясу, перемешайте.
Обжаривайте всё вместе ещё 7-8 минут на среднем огне, до мягкости овощей.
Переложите всё содержимое сковороды в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, томатную пасту, черный молотый перец. Залейте содержимое кастрюли 1 л питьевой воды так, чтобы вода покрыла мясо и овощи.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького, накройте крышкой и тушите говядину 1,5 часа.
Идеальное сочетание такого мяса с толчёным картофелем, но и с макаронами тоже очень вкусно. Ароматная и насыщенная овощная подливка любой гарнир сделает изысканным блюдом!
Добавьте свежую зелень, выложите гарнир с помощью кулинарного кольца и сверху - аппетитные кусочки мяса и овощей. Вкусно, красиво и довольно просто.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com