Форель, запечённая с картофелем

Подготавливаем продукты.

Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей. Вымываем рыбу и нарезаем порционными кусочками.

Выкладываем кусочки рыбы в миску, солим, перчим и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем и отставляем.

Ставим кипятиться воду в чайнике, например.
Пока займёмся картофелем.
Картофель очищаем, промываем.

Заливаем картофель кипятком, чтобы он полностью покрывал клубни. Доводим до кипения.
Солим и варим картофель до полуготовности (8-10 минут).
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами.

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем туда кольца лука.

Рыбу выкладываем в другую жаропрочную форму.

Картофель откидываем на дуршлаг, но 100-200 мл отвара из кастрюли оставляем - он нам понадобится.

Картофель выкладываем поверх лука. Вливаем в противень 100 мл картофельного отвара. Ставим противень на нижний уровень духовки. В процессе запекания возможно нужно будет долить ещё отвара.

Форму с рыбой также отправляем в духовку. Устанавливаем её посередине духовки или немного выше.
(Если будете запекать рыбу с картошкой в одной форме, то сперва выкладывайте лук и картофель, а сверху распределяйте кусочки рыбы.)
Запекаем картофель и рыбу 20-25 минут при 200 градусах.

Достаём форму с рыбой и смазываем кусочки форели сырным соусом.
Возвращаем форму в духовку. Продолжаем запекать картофель и рыбу ещё 10-15 минут.
(Если в вашей духовке есть режим конвекции, включаем его.)

Форель с картофелем подаём к столу.
Приятного аппетита!