Открытый пирог из песочного творожного теста с яблоками и маком

Подготовьте ингредиенты для теста.
Сливочное масло нарежьте для удобства крупными кубиками и держите в холодильнике до начала готовки - оно должно быть холодным.

В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте.

Добавьте холодное сливочное масло.

Перетрите масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.

Творог протрите через мелкое сито и добавьте в миску.

Быстрыми движениями замесите тесто. Долго не вымешивайте, как только тесто собралось в комок - готово.

Форму размером 30х20 см застелите бумагой для выпечки. Руками распределите тесто по дну формы (по желанию можете слегка его раскатать).
Отправьте форму с тестом в холодильник, пока будете готовить начинку.

Подготовьте ингредиенты для начинки.

Мак измельчите в кофемолке.

Соедините в сотейнике мак, мёд, сахар и молоко.

Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Не прекращая помешивание, варите массу на слабом огне 4-5 минут.
Снимите сотейник с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке.

К молочно-маковой смеси добавьте тёртые яблоки, крахмал и яйцо. Тщательно перемешайте начинку.

Распределите начинку поверх охлаждённого теста в форме. Поверхность разровняйте.

Выпекайте пирог с маком и яблоками в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. У готового пирога начинка должна полностью схватиться.
Достаньте пирог из духовки и остудите на решётке.

Пирог из песочного творожного теста с маком и яблоками готов!
Разрежьте его на порционные кусочки и подайте на стол.
Приятного аппетита!