Гречка со сметаной, яйцами и грибами

Необходимые продукты.

Гречневую крупу тщательно промываем под проточной водой.

Отправляем гречку в толстостенную кастрюлю и заливаем 300 мл воды.

Доводим до кипения, солим и варим гречку 10 минут. Гречка должна быть почти готова, а вода впитаться.

Параллельно в сковороде разогреваем сливочное и растительное масло. Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в сковороду.

Обжариваем лук, помешивая, около 5 минут, до прозрачности.

Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками.

Добавляем грибы к луку.

Обжариваем грибы вместе с луком около 10-15 минут, до подрумянивания.

В конце приготовления грибы солим по вкусу.

В миске соединяем сметану, яйцо, 0,5 ч. ложки соли и молотый перец.

Всё перемешиваем миксером около 1 минуты, до однородности.

По истечении времени в гречку добавляем яично-сметанную заливку. (Если в кастрюле осталась вода, то сперва сливаем её.)

Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим, постоянно помешивая, на маленьком огне около 5 минут, до готовности гречки и пока не появится запах жареных яиц.

Гречку раскладываем по порциям, сверху выкладываем обжаренные с луком грибы. Гречка со сметаной, яйцами и грибами готова.
Приятного аппетита!