Макароны с морковью, луком и яблоком

Подготавливаем необходимые продукты.

Начинаем с приготовления макарон.
В большую кастрюлю наливаем примерно 2-3 л воды, добавляем 2-3 щепотки соли, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Опускаем макароны в кипящую подсоленную воду, перемешиваем и варим, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты (или согласно инструкции на упаковке), до мягкости.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг, встряхиваем, даём стечь лишней жидкости.

Морковь, лук и яблоко очищаем и вымываем. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Лук и яблоко нарезаем также небольшими кусочками.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем измельчённую морковь и слегка обжариваем примерно 1-2 минуты.

Добавляем измельчённый лук. Перемешиваем.

Добавляем измельчённое яблоко. Снова перемешиваем.

Всыпаем сахар.

Добавляем томатную пасту и перемешиваем.

Добавляем в сковороду с овощами и яблоком отваренные макароны.

Всыпаем соль и молотый перец. Перемешиваем.

Помешивая, обжариваем примерно 5 минут.

Макароны с овощами и яблоком готовы. Подаём их к столу, при желании украсив листиками петрушки.
Приятного аппетита!