Яблочная шарлотка на сковороде

Подготовьте продукты по списку.
Для приготовления яблочной шарлотки на сковороде я использовала яблочный уксус - он не только ароматнее, но и его кислотность составляет 5%. Для шарлотки подойдёт и более привычный столовый уксус, однако стоит учитывать его кислотность, которая указана на упаковке - 3%, 6% или 9%. Если у вас 9%-ный уксус - сократите его количество в 2 раза.

Яблоки вымойте, обсушите, нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Вырежьте из кружочков яблок семена (я использовала крышечку от бутылки) - получатся колечки. Если у яблок плотная кожица, то их следует предварительно очистить.

Сковороду смажьте сливочным маслом и присыпьте 1 ст. ложкой сахара. У меня сковорода с диаметром дна 20 см.

Выложите колечки яблок на дно сковороды в один слой. Отставьте сковороду в сторону.

Приготовьте тесто для шарлотки.
В глубокой миске соедините сахар, яйцо и ванильный сахар.

Тщательно перемешайте и взбейте с помощью венчика или миксера, до лёгкой пышности и посветления.

Влейте растительное масло и перемешайте.

Продолжая перемешивать, влейте молоко.

Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в миску. Перемешайте до получения жидкого гладкого теста.

В самом конце влейте в тесто уксус и тщательно перемешайте.

Полученное тесто вылейте поверх яблок и поставьте сковороду на минимальный огонь.

Накройте крышкой и готовьте яблочную шарлотку на сковороде примерно 20-30 минут, пока верхний слой теста не схватится.

Затем аккуратно переверните пирог на другую сторону. Для этого сковороду с пирогом накройте большой тарелкой и быстрым движением переверните сковороду, чтобы пирог оказался на тарелке.
Лопаткой сдвиньте пирог с тарелки прямиком на сковороду и готовьте шарлотку с другой стороны ещё примерно 10-15 минут, до румяности.

Готовую шарлотку выложите на тарелку и дайте ей немного остыть.

Такая нежная шарлотка одинаково хороша как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.
Приятного аппетита!