"Гнёзда" из картофельного пюре с мясным фаршем и сыром

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
В процессе готовки понадобится форма для запекания и пергаментная бумага.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте произвольными кусочками.
Залейте картофель в кастрюле водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15-20 минут, до мягкости.

Затем слейте с картофеля воду. Добавьте к нему сливочное масло, сушёный укроп, соль и перец по вкусу.

С помощью толкушки разомните картофель в гладкое и однородное пюре.

Сыр натрите на мелкой тёрке и разделите на три части.

Добавьте в картофельное пюре 1/3 от всего количества сыра и перемешайте пюре лопаткой.
Дайте картофельному пюре остыть до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Подготовьте начинку для "гнёзд". Для этого луковицу очистите, промойте и как можно мельче нарежьте ножом или натрите на тёрке.

Соедините в миске фарш и лук, приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.

Форму для запекания (у меня керамическая форма диаметром 25 см) застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.
Картофельное пюре разделите на 5-6 равных частей. Каждую часть скатайте в шар и выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга.

Донышком стакана прижмите каждый картофельный шарик по центру, формируя углубление.

Фарш разделите на такое же количество частей, что и картофельное пюре и скатайте каждую часть в шарик.
Выложите порцию фарша в каждое картофельное "гнездо".

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте "гнёзда" в течение 25-30 минут.

Затем достаньте форму из духовки, присыпьте "гнёзда" оставшимся сыром и верните в духовку. Запекайте ещё около 10 минут.

"Гнёзда" из картофельного пюре с мясным фаршем и сыром готовы!
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Присыпьте зеленью готовое блюдо.

Разложите картофельные "гнёзда" по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!