Открытый творожный пирог с цветной капустой, брокколи, колбасками и сыром

Подготавливаем ингредиенты для теста.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры - достаём его из холодильника заранее.
Муку (85 г - чуть больше половины стакана ёмкостью 250 мл) смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

Сливочное масло нарезаем кубиками и выкладываем в миску. Добавляем творог, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.

Перемешивая, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто.

Тесто раскатываем в прямоугольник чуть больше размера формы для выпечки - с запасом на бортики.

Форму для выпечки (моя - размером 15х20 см) смазываем сливочным маслом и с помощью скалки переносим в неё тесто. Формируем высокие бортики.

Подготавливаем ингредиенты для начинки.

В кастрюле кипятим воду.
Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия и опускаем их в кипящую воду. Ждём, пока вода снова закипит.

Бланшированную капусту откидываем на дуршлаг и немного солим. Перемешиваем.

Копчёные колбаски нарезаем кружочками.
Сыр натираем на крупной тёрке.

Сметану с яйцом смешиваем при помощи венчика.

Добавляем муку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем колбаски и сыр. Перемешиваем начинку.

Выкладываем начинку в выстеленную тестом форму.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Поверх начинки выкладываем в шахматном порядке соцветия цветной капусты и брокколи. Посыпаем пирог сверху сушёным чесноком.

Готовим пирог из творожного теста с начинкой из капусты, колбасок и сыра в разогретой духовке около 50 минут.

Творожный пирог с цветной капустой, брокколи, копчёными колбасками и сыром нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного вам аппетита!