Рис с курицей и овощами в томатном соусе (на сковороде)

Подготовить все продукты по списку.
У меня уже готовое филе куриных бёдер, вы можете взять обычные бёдрышки с кожей и костями.

В сковороде прогреть растительное масло, выложить куриные бёдра и обжарить на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности. Затем переложить курицу на тарелку.

Пока готовятся бёдрышки, лук очистить и нарезать средними кусочками.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать полосками.

В сковороду, в которой готовили бёдра, добавить по необходимости растительное масло, выложить лук, перец и чеснок. Обжарить на среднем огне 5 минут, до мягкости овощей.

Рис промыть под проточной водой и добавить в сковороду. Всыпать соль, молотую паприку и молотый перец.

Следом добавить в сковороду консервированные помидоры вместе с соком и 200 мл воды. Перемешать всё аккуратно.

Выложить в сковороду обжаренные куриные бёдра, чуть утопив их в жидкости. Прикрыть сковороду крышкой и готовить содержимое 25-30 минут на небольшом огне, до готовности риса и курицы.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать. Готовый рис с курицей и овощами в томатном соусе посыпать рубленой зеленью петрушки.

Подавать блюдо к столу можно со свежими овощами или зеленью.
Приятного аппетита!