Говядина, тушенная с лесными грибами, маринованными огурцами, коньяком и йогуртом

Подготовим необходимые ингредиенты. Грибы будем использовать свежие лесные. Вместо маринованных огурцов можно взять солёные. Йогурт выберем натуральный, без сахара и добавок.

Грибы переберём, почистим, вымоем и нарежем некрупными кусочками.

Грибы промоем несколько раз, зальём водой (0,75 л), посолим (1 ч. ложка) и поставим вариться.
Будем варить грибы с момента закипания 20 минут. После закипания снимем пену.

Пока грибы варятся, подготовим остальные продукты.
Говядину нарежем небольшими продолговатыми кусочками.

Лук очистим и нарежем полукольцами.
Петрушку нарежем мелко.
Огурцы нарежем мелкими кубиками.

Разогреем на сковороде половину растительного масла (30 мл) и выложим говядину. Обжарим мясо минут 5 на сильном огне.

Нальём в сковороду коньяк. Добавим соль (0,5 ч. ложки или по вкусу), молотый перец и паприку.
Обжарим мясо на небольшом огне, пока не выпарится жидкость.

Отваренные грибы выложим на дуршлаг, промоем.

На другой сковороде разогреем оставшееся масло (30 мл), выложим грибы и обжарим на среднем огне 5-7 минут.

Добавим к грибам огурцы, петрушку и лук.

Обжарим всё вместе ещё минут 5-7, помешивая. Посолим по вкусу, если нужно.

Добавим к мясу грибы с огурцами.

Добавим йогурт и молоко, перемешаем.

Потушим всё вместе 10 минут под крышкой.

Говядину а-ля бефстроганов с грибами, маринованными огурцами, коньяком и йогуртом подадим с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!