Чечевичный суп с овощами и мясными фрикадельками

Необходимые продукты.

Репчатый лук, морковь и сладкий перец очищаем и нарезаем маленькими кусочками.

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем окунаем в холодную воду и снимаем кожицу.
Очищенные помидоры нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

Затем к луку добавляем морковь и обжариваем ещё 3 минуты.

После этого добавляем к луку с морковью сладкий перец и обжариваем около 2 минут.

В сковороду к овощам добавляем помидоры. Всыпаем молотую паприку, чёрный молотый перец, сушёный базилик и тмин.

Всё перемешиваем и тушим под крышкой на огне ниже среднего 10 минут.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды.
Чечевицу промываем и добавляем в кастрюлю с картофелем.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на небольшом огне около 15 минут, до готовности. Чечевица должна быть готова, но полностью не разварена.

В фарш всыпаем немного соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

После того как картофель и чечевица будут готовы, добавляем в кастрюлю зажарку из овощей. Доводим суп до кипения.

В закипевший суп выкладываем фрикадельки. Солим. Варим 7 минут.

Чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в кастрюлю.

Петрушку мелко нарезаем и тоже отправляем в суп. Немного петрушки можно оставить для украшения готового блюда.

Даём чечевичному супу с овощами и мясными фрикадельками закипеть, убираем с огня и оставляем настояться под крышкой 10 минут.

Разливаем суп с чечевицей, овощами и мясными фрикадельками по тарелкам, в каждую порцию добавляем оставшуюся измельченную петрушку.
Приятного аппетита!