Суп "Затируха" с индейкой и помидорами

Подготавливаем необходимые продукты.

В кастрюлю наливаем 1,8 л воды и доводим до кипения.
Индюшиное крыло разрезаем на две части, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и всыпаем соль. Доводим до кипения, снимаем пену и варим бульон из индейки 30 минут.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, 4-5 минут.
Затем добавляем натертую морковь.

Обжариваем еще 3-5 минут.

Помидоры нарезаем кубиками.

К обжаренным луку и моркови добавляем помидоры.

Тушим на небольшом огне 2-3 минуты, до мягкости помидоров.

Готовим затирку.
Всыпаем муку в широкую посуду. Яйцо разбиваем, разбалтываем вилкой и вливаем в муку. Перемешиваем вилкой.

Пальцами перетираем муку с яйцом. Должна получится не очень мелкая и не очень крупная "крошка". Получившуюся затирку просеиваем через дуршлаг, чтобы убрать лишнюю муку.

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.
Через 30 минут после начала варки бульона добавляем картофель и затирку. Варим 10 минут.

Зелёный лук и укроп мелко нарезаем.

В кастрюлю добавляем зажарку, нарезанную зелень и всыпаем черный молотый перец.
Пробуем и, если мало соли, то досаливаем. Доводим до кипения и варим ещё 5 минут.

Вкусный суп "Затируха" с помидорами готов. Даём ему настояться 5-10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!