Яблочное печенье с мёдом, сухофруктами и орехами

Подготовьте ингредиенты.
Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.
Противень застелите бумагой для выпечки.

В сотейнике соедините сливочное масло и мёд. Поставьте на небольшой огонь и доведите смесь до однородности (не кипятите!).

Снимите массу с огня и дайте ей остыть до тёплого состояния.

Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки.
Орехи порубите ножом (относительно мелко, но не в муку).
Изюм и клюкву промойте и обсушите.

Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте небольшими кусочками.

Замесите тесто.
В миске соедините яйца с обычным и ванильным сахаром.

Миксером на максимальной скорости взбивайте их в течение нескольких минут. Сахар должен раствориться.

Не прекращая взбивать, влейте в яичную массу смесь масла с мёдом.

Муку (300 г - примерно 2 стакана объёмом 250 мл) соедините с разрыхлителем и добавьте в жидкие ингредиенты.

Замесите плотное и вязкое тесто.

Добавьте яблоки, изюм, клюкву, орехи и лимонную цедру.

Тщательно перемешайте.

С помощью двух ложек или ложки для мороженого на расстоянии друг от друга выложите тесто на противень.

Отправьте противень в горячую духовку и выпекайте яблочное печенье с сухофруктами, орехами и мёдом 25-30 минут, до румяной корочки.

Переложите готовое печенье на решётку и дайте ему полностью остыть.

Перед подачей яблочное печенье с мёдом присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!