Ленивые вареники с творогом и свёклой

Подготовить продукты по списку.

Свеклу вымыть, переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на максимальный нагрев и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить свёклу примерно 40-60 минут, до мягкости. Готовую свёклу залить холодной водой и остудить.

Творог переложить в глубокую миску.

Добавить яйцо.

Всыпать сахар.

Остывшую свеклу очистить, натереть на мелкой тёрке и добавить в миску.

Всыпать муку.

Тщательно перемешать до однородности. Творожное тесто должно получиться равномерным по цвету и хорошо лепиться.

Сформировать из творожного теста небольшие колбаски толщиной примерно 1-2 см. Разрезать колбаски поперёк на небольшие кусочки.

В кастрюлю налить примерно 2 л воды, поставить на максимальный нагрев и довести до кипения. Затем убавить огонь до среднего, опустить заготовки вареников в воду и перемешать. Варить примерно 2-3 минуты, до того момента, пока вареники не всплывут.

Яркие ленивые вареники с творогом и свёклой готовы. Подаём их к столу, по желанию дополнив сливочным маслом.

Приятного аппетита!