Кофейные панкейки

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось 9 толстеньких блинчиков-панкейков.
Молоко, сливочное масло и яйцо лучше всего заранее достать из холодильника - все продукты для приготовления панкейков должны быть комнатной температуры. Растворимый кофе может быть абсолютно любым - порошкообразным или гранулированнным, но он обязательно должен быть хорошего качества, от него напрямую зависит вкус готовых панкейков.

В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло и яйцо. Перемешайте.

Влейте молоко и тщательно перемешайте вилкой или венчиком.

В отдельную глубокую миску просейте через сито муку и разрыхлитель. Добавьте сахар и соль.

Добавьте порошок или гранулы растворимого кофе, перемешайте.

Частями, каждый раз перемешивая, влейте жидкие ингредиенты к сухим. Перемешивайте до полного растворения сахара и кофе.

Кофейное тесто для панкейков получается довольно жидким и по консистенции похожим на что-то среднее между тестом на блины и оладьи - стекает с вилки или венчика тонкой струйкой.

Сковороду смажьте растительным маслом и хорошенько разогрейте на среднем огне. Вылейте на горячую поверхность сковороды примерно половник теста.

Жарьте панкейк примерно 1 минуту, до появления пузырьков на поверхности.

Затем переверните панкейк на другую сторону, обжарьте ещё примерно 1-2 минуты и снимите на тарелку.
Таким же образом пожарьте панкейки из оставшегося теста.

Испечённые панкейки складывайте стопкой один на один, так они дольше будут тёплыми и мягкими.

Кофейные панкейки готовы. Можно украсить их фруктами и полить шоколадным или ягодным соусом, либо дополнить сметаной или мёдом.

Ароматный кофе и мягкие, воздушные оладушки с тонким вкусом - идеальный завтрак!

Попробуете?