Очистить и нарезать кусками форель. Обвалять куски рыбы в муке и поджарить до получения золотистого цвета в сильно нагретом оливковом (подсолнечном) масле. Залить коньяком и вынуть.
Слить масло, процедив его, в кастрюлю и добавить белое вино, коньяк, томат-пюре, разведенный вином, несколько зерен гвоздики, немного мускатного ореха, измельченный на терке лук, мелко нарезанный чеснок и бульон. Соус должен кипеть около 30 минут, затем в него положить поджаренную рыбу. Тушить еще 15 минут. Подавать горячим, украсив кружочками лимона.
Продукты (на 2 порции)
форель
750
г
масло оливковое
4
ст. ложки
коньяк
2
ст. ложки
вино белое столовое
2
стакана
томатное пюре
1
ч. ложка
гвоздика
4-5
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
лук репчатый
1
шт.
чеснок
2-3
дольки
Рецепт: Форель по-американски. Как приготовить Форель по-американски?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Кобб-салат 
Картофельный салат "Ранчо" 
Бургер классический 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Форель, запеченная в духовке 
Красная рыба, запеченная в фольге 
Запеченная форель с прованскими... 