Суп на курином бульоне с домашней лапшой

Подготавливаем продукты.

Куриное бедрышко в кастрюле заливаем 1 л воды, добавляем лавровые листики и черный перец горошком. Доводим до кипения, снимаем пенку и варим на медленном огне 40 минут.

В миску просеиваем муку, всыпаем соль и частями вливаем воду.

Замешиваем крутое тесто.

Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

Спустя указанное время присыпаем поверхность стола мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Тесто также немного припыляем мукой.

Сворачиваем пласт теста в рулет и острым ножом нарезаем лапшу.

Пересыпаем лапшу мукой и оставляем на 10-15 минут подсохнуть.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими перьями.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой.

В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, примерно 5-7 минут.

В сотейник наливаем 1 л воды, солим и доводим до кипения.

Отправляем в кипящую воду лапшу и варим 5 минут.

Куриное мясо вынимаем из кастрюли и отставляем в сторону.
Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.

Выкладываем в бульон обжаренные овощи, доводим до кипения и варим 5 минут.

Отваренную лапшу откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Измельчаем петрушку.

В кастрюлю с бульоном отправляем лапшу и варим еще 2 минуты.

Затем добавляем петрушку. Перемешиваем.

Накрываем крышкой и выключаем нагрев. Даем супу настояться.

С куриного бедрышка снимаем мясо и произвольно нарезаем или разбираем на волокна.

Суп с домашней лапшой на курином бульоне готов.
По желанию куриное мясо кладем в тарелки или подаем отдельно. Приятного аппетита!