Гужеры (фр. gougères) - французские несладкие булочки из заварного теста с сыром. В качестве дополнительной добавки в тесто можно использовать вяленые томаты. Сырные заварные булочки подойдут к чаю или кофе, а также к белому вину или шампанскому. Гужеры подают при дегустации вин, а также, как закуску или дополнение к другим блюдам.
Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное жирностью 82% - 50 г
Сыр твёрдый - 60 г
Помидоры вяленые - 20 г
Яйца - 100 г (2 шт.)
Вода - 100 мл
Мука - 65 г (1/2 стакана ёмкостью 200 мл)
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Сахар - 1/4 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Рецепт вяленых помидоров в домашних условиях — здесь.
Пошаговый фото рецептГужеры с вялеными помидорами
Подготовить ингредиенты.
Муку заранее просеять.
Сливочное масло нарезать кусочками в сотейник, влить воду, добавить соль и сахар.
Довести до кипения на небольшом огне и в один заход всыпать всю муку.
Активно перемешивать деревянной ложкой около двух минут, снять с огня и немного остудить (до температуры, при которой яйца не свернутся).
В еще достаточно горячее тесто по одному добавить яйца, каждый раз интенсивно перемешивая до однородности.
Сыр натереть на средней тёрке.
Вяленые помидоры мелко нарезать ножом.
Добавить сыр и помидоры в тесто. Также добавить молотый мускатный орех.
Хорошо перемешать.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Противень выстелить пекарской бумагой.
Переложить тесто в кондитерский мешок, корнетик или пакет с отрезанным уголком.
На противень отсадить тесто порциями размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга. Выпекать гужеры с вялеными помидорами при 200 градусах 25 минут, не открывая духовку.
Приятного аппетита!
Рецепт: Гужеры с вялеными помидорами. Как приготовить Гужеры с вялеными помидорами?
Сырные булочки 
Закусочные ватрушки с... 
Сырные плюшки "Мечта мышонка" 
Сырные булочки с помидорами и... 
Булочки из жидкого теста, с сыром 
Сырные заварные булочки 
Гужеры (французские сырные булочки) 
Пирожное эклер 
Тесто заварное 
Заварное тесто 
Профитроли с заварным кремом 
Заварное тесто 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Вяленые помидоры по-итальянски 
Вяленые помидоры (в духовке) 
Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 
Вяленые помидоры в духовке 
Вяленые помидоры 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 