Жареная свинина с соусом из зелени и чеснока

Подготовьте все ингредиенты.
Свинину лучше всего использовать свежую, не подвергавшуюся заморозке, так готовое мясо будет сочнее.
Свежую зелень вымойте и обсушите.
Чеснок очистите.

Для пикантной заправки оборвите в чашу блендера листья мяты, базилика и петрушки. Добавьте чеснок и оливковое масло. Туда же выдавите лимонный сок.

Используйте для измельчения погружной блендер или обычную ступку.

Измельчите все компоненты заправки в однородную массу, в которой могут попадаться кусочки чеснока.

Свинину разрежьте поперек волокон на кусочки толщиной 1 см.

Посолите и приправьте мясо смесью молотых перцев с обеих сторон. Оставьте на полчаса для маринования.

Разогрейте в сковороде растительное масло.
Обжарьте кусочки свинины на сильном огне до румяного цвета.

С каждой стороны обжаривайте 2-3 минуты. Старайтесь, чтобы мясу в сковороде было просторно.

Выложите все обжаренные кусочки свинины на сковороду в один слой.

На каждый кусочек мяса положите 2 ложки пикантной чесночной заправки. Сделайте огонь минимальным, накройте сковороду крышкой и тушите ещё 20 минут.

Жареная свинина с соусом из зелени и чеснока готова к подаче.

К такому сочному, яркому на вкус мясу подойдет абсолютно любой гарнир! Подавайте, пока мясо горячее – так гораздо вкуснее.

Свинина получилась нежной, мягкой и очень ароматной. Пикантный соус подчёркивает вкус жареного мяса и придаёт интересный вкусовой оттенок.