Суп с фрикадельками и шампиньонами

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш можно использовать абсолютно любой - куриный, свиной или говяжий.

В сотейнике вскипятите 0,5 л воды. Рис промойте, всыпьте в сотейник, доведите до кипения и варите до готовности, 15-18 минут.

Откиньте рис на дуршлаг и остудите.

Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте кубиками, морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.

Вскипятите в кастрюле 2 л воды и выложите морковь и картофель. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты на среднем огне.

Соедините в глубокой миске рис, мясной фарш, соль и черный молотый перец.

Вымешайте фарш с рисом и мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.

Аккуратно выложите фрикадельки в кастрюлю с кипящим супом. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Шампиньоны (при желании можно очистить) нарежьте некрупными кусочками.

Добавьте в кастрюлю шампиньоны и обжаренный лук.

Варите 5-7 минут. В конце всыпьте черный молотый перец и соль.
Выключите огонь и дайте супу настояться 8-10 минут.

Суп с фрикадельками и шампиньонами готов.

Свежую зелень можно добавить в тарелку с супом индивидуально.
Приятного аппетита!