Макароны с тыквенно-сливочным соусом

Подготовьте продукты по списку.
Тыкву предварительно промойте и очистите от жёсткой кожицы и, если надо, от внутренней части с семенами.

Нарежьте очищенную мякоть тыквы мелкими кубиками.

В сковородке разогрейте растительное масло. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в разогретое масло измельчённый чеснок и прогрейте его 5-10 секунд.

Добавьте в сковородку нарезанную тыкву и, помешивая, обжаривайте 6-8 минут на среднем огне, до мягкости и еле заметного подрумянивания.

Параллельно с приготовлением соуса поставьте на огонь кастрюлю с водой (1,5 литра) для отваривания макарон. Доведите воду до кипения и добавьте 1 ч. ложку соли. В кипящую подсоленную воду отправьте макароны и после закипания на маленьком огне готовьте согласно времени, указанному на упаковке.

В сковородку к размягчённой обжаренной тыкве влейте сливки. Добавьте оставшуюся соль, чёрный молотый перец и сушёный розмарин. Перемешайте и доведите содержимое сковородки до кипения, уменьшите огонь и тушите 3-5 минут, до полной готовности тыквы.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте к тыкве со сливками. Снимите сковородку с огня, перемешайте.

Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Выложите макароны в сковородку к тыкве.

Перемешайте всё вместе.
Макароны с тыквенно-сливочным соусом готовы!

Подавайте готовое блюдо сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!