Солянка с вермишелью

Необходимые продукты.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Картофель выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим 5 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь - соломкой.

Бекон и колбасу нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут, до легкой золотистости.

Затем на сковороду добавляем бекон и колбасу.

Обжариваем вместе еще около 5 минут, до подрумянивания бекона и колбасы.

Квашеные огурцы нарезаем соломкой и добавляем в сковороду.

Обжариваем 3-4 минуты.

После чего добавляем томатную пасту.

Обжариваем все вместе еще 1-2 минуты.

Затем перекладываем заправку в кастрюлю с картофелем. Добавляем лавровый лист. Варим суп на небольшом огне 15 минут, затем солим по вкусу.

Добавляем вермишель и варим суп еще 3-4 минуты, затем снимаем с огня.

Добавляем черный молотый перец и оставляем настояться 10 минут.

Измельчаем зелень петрушки.
Лимон нарезаем тонкими дольками.
Готовую солянку разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем 1-2 дольки лимона, несколько маслин и посыпаем измельченной петрушкой.
Приятного аппетита!