Бутерброды с болгарским перцем и копчёной колбасой

Подготовить необходимые ингредиенты.
Из ломтика лимона предварительно выжать 1 ч. ложку сока или заменить его яблочным уксусом.
Болгарский перец рекомендую использовать разных цветов - так бутерброды будут выглядеть ярче и аппетитнее. За неимением можно использовать сладкий перец только одного цвета. Главное условие - плоды должны быть мясистыми и сочными.
Хлеб можно использовать и ржаной, и пшеничный.

В глубокой миске соединить растительное масло, сок лимона и копчёную паприку. Добавить соль, ориентируясь на вкус колбасы, и чёрный свежемолотый перец.
Перемешать до однородности.

Сладкий перец очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой по 2-3 см.

Выложить сладкий перец в миску с маринадом. Перемешать и оставить на 10 минут.

Копчёную колбасу нарезать соломкой такого же размера, как и перец.

Добавить к перцу колбасу.

Перемешать.

Ломтики хлеба подсушить в тостере (режим выбирайте, ориентируясь на особенности своей техники) или на сухой разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Ржаной хлеб не следует подсушивать слишком долго, иначе он будет очень жёстким. Если у вас пшеничный хлеб, ориентируйтесь на лёгкую румяную корочку. Внутри хлеб должен оставаться мягким.

Выложить на ломтики хлеба по 2-2,5 ст. ложки смеси сладкого перца и колбасы.

Бутерброды с болгарским перцем и копчёной колбасой готовы. По желанию при подаче их можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!