Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой имеет очень оригинальный, с приятной кислинкой вкус, чем-то напоминающий рассольник. Обжаренная грудинка замечательно дополняет вкус супа, придает сытность и легкий копченый аромат. Такой суп быстро и просто готовится, разнообразьте свое меню таким необычным и вкусным первым блюдом!
Продукты (на 3 порции)
Помидоры зеленые - 400 г
Грудинка копченая - 180 г
Чеснок (крупный) - 3 зубчика
Лук репчатый - 100 г
Лук зеленый - 15-20 г
Масло растительное - 15 мл (1 ст. ложка)
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 10 г
Вода - 700 мл
Пошаговый фото рецептСуп из зеленых помидоров с копченой грудинкой
Необходимые продукты.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Грудинку нарезаем тонкими полосками.
Репчатый лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем бекон около 5-7 минут, до румяной корочки. Обжаренный бекон перекладываем на тарелку.
В эту же кастрюлю (в жир, который остался от обжаривания грудинки) выкладываем лук, добавляем лавровый лист, всыпаем маленькую щепотку соли и обжариваем 3-5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.
Зеленый лук мелко шинкуем. Немного лука оставляем для украшения порций.
Добавляем в кастрюлю к репчатому луку зеленый лук и чеснок.
Обжариваем 1 минуту. Затем всыпаем в кастрюлю черный молотый перец.
И возвращаем в кастрюлю обжаренную грудинку. Немного грудинки оставляем для украшения порций.
Следом добавляем в кастрюлю помидоры и вливаем 100 мл воды.
На небольшом огне под крышкой тушим содержимое 15 минут.
Затем вливаем остальную воду и варим суп 10 минут. За 5 минут до конца приготовления всыпаем соль.
Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой готов.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем оставленные полоски грудинки, посыпаем зеленым луком и петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой. Как приготовить Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой?
Приготовила вчера суп по этому рецепту. Правда, зелёные помидоры взяла солёные - получилось обалденно! Спасибо за рецепт! Думаю, в ресторане порция такого супа стоила бы немалых денег.
Картофельный суп с копчёными рёбрами 
Солянка с копченостями 
Суп с копчёной курицей и плавленым... 
Томатный суп с копчёными... 
Гороховый суп на копченых ребрышках 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Помидоры по-корейски 
Тещины помидорчики 
Пикантный салат из зелёных... 
Помидоры соленые по-грузински 
