Даже обычная и привычная нам тушёная свинина может обладать изысканным вкусом и ароматом. Стоит добавить к помидорам и мясу чернослив, стебель сельдерея и немного белого вина, и блюдо заиграет новыми красками.
Продукты (на 6 порций)
Свинина - 600 г
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Сельдерей (стебель) - 3 шт. (80 г)
Помидоры - 400 г (3 шт.)
Чернослив сушёный - 150 г (10-11 шт.)
Вино белое полусладкое - 150 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Корица молотая - 0,1 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,1 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептСвинина, тушенная с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе
Подготовьте все ингредиенты.
Овощи и мясо вымойте и обсушите.
Если чернослив сухой, промойте его и замочите в воде на 20 минут.
Мясо нарежьте кубиками размером 3х3 см.
Разогрейте в сковороде 1,5 ст. ложки растительного масла и обжарьте свинину на среднем огне до золотистой корочки.
Если мяса много, обжаривайте в несколько заходов, чтобы оно покрылось румяной корочкой, а не тушилось в выделившемся соке.
Переложите обжаренную свинину в кастрюлю с толстым дном, а в сковороду влейте вино. Кипятите 2 минуты, чтобы испарился алкоголь.
Перелейте вино с остатками мясного сока и масла в кастрюлю со свининой.
Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кусочками.
Стебли сельдерея разрежьте попперек и нарежьте произвольными кусочками.
На оставшемся масле обжарьте лук и сельдерей 7-8 минут, до мягкости.
Помидоры надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на 30 секунд.
С помидоров снимите кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками.
Добавьте подготовленные помидоры в сковороду к луку и сельдерею, тушите вместе 10 минут.
Добавьте в кастрюлю к мясу соль, чёрный молотый перец и корицу.
Переложите в кастрюлю содержимое сковороды вместе с выделившимся соком.
Перемешайте мясо с овощами.
Слегка прикройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с сельдереем в томатно-винном соусе на слабом огне 1 час.
Если жидкости будет недостаточно, долейте немного воды.
Через 1 час добавьте чернослив (целиком или нарезать кусочками - по желанию) и тушите ещё 10 минут.
Свинина, тушенная с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе, готова.
Такое мясо отлично сочетается абсолютно с любым гарниром: варёными овощами, кашами, макаронными изделиями.
Свинина тает во рту! Чернослив придаёт блюду сладкую фруктовую нотку, сельдерей – оригинальный аромат, а вино делает мясо более мягким и добавляет лёгкую кислинку.
Отличное блюдо, которое можно подавать на стол и в будни, и на праздничный стол.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Свинина, тушенная с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе. Как приготовить Свинина, тушенная с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com