Грушево-яблочное варенье с пряностями (на зиму)

Подготавливаем продукты.

Груши вымываем и очищаем от кожуры и сердцевины.
Нарезаем груши кубиками.

Яблоки вымываем и также очищаем.
Нарезаем яблоки кубиками.

Объединяем фрукты в одной ёмкости.
Добавляем сахар к фруктам и перемешиваем.
Оставляем на 1-1,5 часа.

За это время фрукты пустили сок.

Перекладываем содержимое миски в кастрюлю. Добавляем пряности (бадьян, корицу, кардамон).
Ставим на нагрев.
Варим варенье на небольшом огне 1,5 часа.

В это время подготовим банки с крышками. (Я использую две баночки объёмом по 360 г и винтовые крышки.)
Тщательно промываем банки с крышками содой.

В кастрюлю наливаем воду и кладём в неё крышки. Ставим на нагрев.

Поверх кастрюли устанавливаем решётку, на которую кладём банки вверх дном.
Оставляем эту конструкцию до тех пор, пока в банках не начнут образовываться крупные капли и стекать вниз – примерно 20 минут.
Выкладываем банки и крышки на чистое полотенце.

Варенье за полтора часа стало светло-янтарного цвета.

Заполняем банки вареньем вместе с пряностями. Плотно закручиваем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем полотенцем. Даём варенью полностью остыть. Храним банки с вареньем в сухом прохладном месте.

Грушево-яблочное варенье с пряностями готово.
Приятного чаепития!