Джем из белого винограда и яблок на зиму

Подготовьте необходимые продукты.
Виноград лучше выбирать без косточек, например киш-миш.

Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите семенную коробочку.

Нарежьте четвертинки яблок более тонкими ломтиками и переложите в толстостенную кастрюлю.
Влейте в кастрюлю 100 мл воды и поставьте на огонь.

Доведите яблоки до кипения на среднем огне. Затем сделайте огонь минимальным и варите яблоки до полного размягчения, примерно 30 минут.

Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером пюрируйте яблоки до однородного состояния.

Перелейте порцию яблочного пюре в металлическое сито.

Частями протрите пюре через сито, чтобы готовый джем был однородным, без яблочной кожуры.

Протёртое яблочное пюре пока отставьте в сторону.

Виноград тщательно промойте, отделите ягоды от веточек.
Сложите ягоды винограда в кастрюлю и влейте 100 мл воды. Поставьте кастрюлю на огонь.

На умеренном огне доведите виноград до кипения. Затем сделайте огонь минимальным и проварите ягоды в течение 15-20 минут, чтобы шкурки лопнули и стали мягкими.

Затем также переложите виноград в металлическое сито.

Деревянной толкушкой протрите виноград. Шкурки виноградные выбросьте.

Получилось нежное виноградное пюре. Оно более жидкое по консистенции по сравнению с яблочным.

Добавьте к виноградному пюре яблочное и всыпьте сахар.

Перемешайте пюре с сахаром и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
Как только фруктовое пюре с сахаром закипит, сделайте огонь минимальным.
Уваривайте джем до желаемой густоты минимум 10 минут.

Банки вымойте с содой, хорошо промойте водой.
Поставьте банки в кастрюлю с водой для стерилизации. Кипятите на медленном огне 10-15 минут.

Крышки также вымойте содой, хорошо промойте водой и прокипятите 10 минут.

Заполните горячие банки горячим яблочно-виноградным джемом.

Закрутите банки крышками и поставьте на сутки под одеяло для постепенного остывания.
Храните виноградно-яблочный джем в тёмном и прохладном месте.

Нежный, в меру сладкий джем из яблок и винограда - прекрасное дополнение к чаю.
Приятного аппетита!