Омлетные рулетики с плавленым сыром и зеленью

Подготовить продукты.
Плавленый сыр можно брать любой, но желательно, чтобы он был максимально качественным.

В глубокую миску вбить два яйца, добавить муку, 2 ст. ложки майонеза и по щепотке соли и перца.

Перемешать венчиком до однородности.

Сковороду смазать растительным (или сливочным) маслом и разогреть на сильном огне. Вылить туда половину омлетной смеси. Жарить на среднем огне 1 минуту. Поверхность блинчика должна стать матовой.

Перевернуть и жарить ещё 10 секунд.

Таким образом пожарить ещё один блинчик.

Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке.

Зелень (укроп и лук) промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в ёмкость с тёртым сыром.
Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить к сыру с зеленью.

Перемешать и, ориентируясь на консистенцию, добавить майонез, чтобы получилась пластичная масса. Я добавила 2 ст. ложки майонеза, так как у меня качественный сыр с высоким процентом жира.

Перемешать до однородности.

На доске расстелить омлетный блинчик, по всей поверхности выложить половину сырной начинки и распределить тыльной стороной ложки.

Свернуть омлетный блинчик с начинкой в плотный рулетик.
Точно таким же образом поступить со вторым блинчиком и оставшейся начинкой.
Или, как вариант, можно уложить омлетные блинчики, смазанные начинкой, друг на друга и уже затем свернуть рулетиком. Также можно приготовить больше омлетных блинчиков и начинки - рулет получится толще.

Острым ножом, периодически смачивая его водой, разрезать омлетные рулетики с сыром, чесноком и зеленью на порционные кусочки примерно по 1-1,5 см.

Выложить омлетные рулетики с сырной начинкой на тарелку, и можно подавать к столу в качестве закуски или на завтрак с хлебом и свежими овощами.

Приятного аппетита!