Очищенного карпа порезать на порции, уложить в сотейник или кастрюлю, прибавить лук, морковь и петрушку, посолить, залить рыбным бульоном, приготовленным из пищевых отходов карпа или водой и стушить. Отдельно сварить очищенный картофель.
Приготовление подливы. Пшеничную муку просеять, слегка поджарить на масле, развести бульоном, в котором тушился карп, прибавить поджаренный на масле томат, лимонную кислоту, размешать, хорошо проварить. Затем в подливу опустить перебранный и промытый изюм, довести до кипения и заправить сахаром и сливочным маслом.
Когда подают на стол, карпа и картофель поливают этой подливой.
Продукты (на 2 порции)
карп
600
г
лук репчатый
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
морковь
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
мука
1
ст. ложка
изюм
2
ст. ложки
масло сливочное
4
ст. ложки
томатное пюре
4
ст. ложки
лимонная кислота
0.5
г
Рецепт: Карп в кисло-сладкой подливе. Как приготовить Карп в кисло-сладкой подливе?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запечённый карп в сметане 
Запеченный карп в духовке 
Карп, запечённый с лимоном 
Жареный карп с хрустящей корочкой 
Карп, запечённый на луковой подушке 