Яичный блинчик с сыром

Подготовьте продукты по списку.

Аккуратно отделите яичный белок от желтка.
Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

В отдельной ёмкости соедините яичный белок и молоко. Добавьте соль и молотый чёрный перец. Взболтайте вилкой или венчиком.

Добавьте крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы крахмал полностью растворился.

Разогрейте сковороду на огне чуть ниже среднего и смажьте растительным маслом. Вылейте белково-молочную смесь на сковороду и распределите по дну тонким равномерным слоем.
Жарьте белковый блинчик 30-60 секунд, чтобы смесь схватилась и блинчик подрумянился по краям.

Затем слегка подверните края белкового блинчика, чтобы получился квадрат или ромб с пространством в центре.

Заполните пространство в центре блинчика натёртым сыром. Аккуратно выложите поверх сыра яичный желток.

Уменьшите огонь до минимального и готовьте ещё примерно 1-2 минуты, пока сыр не расплавится, а желток не дойдёт до желаемой степени готовности. При желании слегка подсолите желток.

Необычный яичный блинчик с сыром готов. Подавайте его к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита!