Маффины на кефире, с яблоками, овсяными хлопьями и корицей

Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов, в готовой выпечке их вкус более яркий.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Сливочное масло растопите в микроволновке или сотейнике и слегка остудите.
Соедините в глубокой миске сухие ингредиенты - просеянную муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.

В другой миске соедините остывшее сливочное масло, кефир и яйца. Перемешайте.

Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими и смешайте все венчиком до однородной консистенции.

Яблоки нарежьте произвольными кусочками и добавьте в миску с получившимся тестом. Затем всыпьте корицу и перемешайте.

Подготовить формочки для кексов (у меня силиконовые). Силикон можно не смазывать маслом, но если вы используете другие формы, рекомендую вставить в них бумажные вкладыши для кексов.
Наполните формочки для кексов тестом на 2/3 объема. У меня получилось 12 штук.

Сверху присыпьте поверхность овсяными хлопьями.

Выпекайте маффины с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, до румяности.

Маффины с яблоками и корицей готовы. Остудите их и переложите из формы на тарелку. Подавайте к чаю или с молоком.

Очень воздушные, в меру влажные - такие кексы удобно взять с собой в дорогу и угостить друзей.