Овощная лазанья

Подготавливаем продукты для приготовления овощной лазаньи. В процессе приготовления нам понадобится кипяток и фольга.

Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем толстыми кружками (около 1 см).
Выкладываем баклажан в миску и присыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Помидор заливаем кипятком, оставляем на 1-2 минуты. Затем окунаем в холодную воду.

Кабачок вымываем, срезаем края. Нарезаем кабачок небольшими кубиками.

Помидор очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.

Перец вымываем, очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Лук очищаем, вымываем и нарезаем кольцами.

Баклажаны промываем и нарезаем кубиками.

В сковороду вливаем растительное масло и кладём туда овощи. Перемешиваем.
Обжариваем овощи на небольшом огне под крышкой 10 минут.

В сотейнике растапливаем сливочное масло.

Частями всыпаем в сотейник муку и быстро перемешиваем венчиком, разбивая все комочки.

Порциями вливаем молоко, продолжая перемешивать. Варим соус, помешивая, 3 минуты.

Овощи солим и перчим. Выключаем нагрев.

Включаем духовку на 180 градусов.
Форму для запекания (20х22 см) смазываем сливочным маслом.

Кладём 2 листа лазаньи в форму.

Визуально делим соус на 4 части. Равномерно смазываем листы соусом.

Выкладываем треть овощей.

Таким образом, чередуя слои, собираем всю лазанью. Последним слоем будут листы, смазанные соусом.
На крупной тёрке прямо в форму натираем сыр.

Оборачиваем форму фольгой и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

Снимаем фольгу и отправляем лазанью в духовку ещё на 10-15 минут.

Готовой лазанье даём немного остыть.

Овощная лазанья готова.
Приятного аппетита!