Ещё один вариант блюда для любителей тушёной капусты - с мясным фаршем, баклажанами и помидорами. Благодаря фаршу блюдо получается довольно сытным и питательным, баклажаны по вкусу напоминают грибы, а томатная паста и помидоры придают лёгкую кислинку и насыщенный цвет.
Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная - 400 г
Фарш мясной (у меня свинина+курица) - 300 г
Баклажан - 200 г (1 шт.)
Помидоры - 200 г (3 шт.)
Морковь - 80 г (1 шт.)
Лук репчатый (мелкий) - 60 г (1 шт.)
Чеснок (крупный) - 1 зубчик
Томатная паста - 2 ст. ложки
Вода - 300 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептКапуста, тушенная с фаршем, баклажанами и помидорами
Подготовить все продукты по списку.
Фарш можно использовать любой, у меня смешанный - свинина и куриное мясо. Фарш можно взять покупной, либо самостоятельно перекрутить мясо через мясорубку.
Также для приготовления можно использовать дополнительные приправы по вкусу.
Лук, морковь и чеснок очистить, вымыть и обсушить.
Лук нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.
Чеснок нарезать кусочками.
Сковороду разогреть и смазать маслом, выложить морковь, лук и чеснок, обжарить 3 минуты, помешивая.
После добавить в сковороду фарш, перемешать и обжарить в течение 5 минут на небольшом огне, постоянно разделяя комочки фарша, чтобы они были как можно меньше.
Баклажан вымыть, обсушить, отрезать кончики с обеих сторон. Баклажан нарезать небольшими кубиками.
Выложить баклажаны в сковороду и обжаривать ещё 2-3 минуты.
Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать содержимое и снять с огня.
Капусту нашинковать тонкими полосками.
Помидоры вымыть, вырезать места крепления плодоножек. Нарезать помидоры небольшими кубиками.
В казанок или другую кастрюлю с толстыми стенками и дном выложить фарш с овощами. Поверх распределить капусту и помидоры. Добавить воду, соль и молотый перец.
Тушить 10 минут. Затем перемешать, огонь сделать минимальным, кастрюлю накрыть крышкой. Тушить содержимое казанка 25-30 минут, периодически помешивая, до готовности всех овощей.
Готовую капусту, тушенную с фаршем, баклажанами и помидорами, можно подавать к столу как горячей, так и холодной, в любом варианте вкусно.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com