Рыба, жаренная в сырной корочке

Подготовьте все ингредиенты. Для этого блюда я взяла филе минтая, но можно использовать абсолютно любую морскую рыбу, будь то хек, пангасиус, тилапия, скумбрия.

Нарежьте рыбу крупными кусочками (я разделила филе на 4 части).

Поместите кусочки рыбы в миску, добавьте лимонный сок, соевый соус, прованские травы, соль и черный молотый перец.

Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике 20-25 минут.

Для кляра в одну миску пересыпьте просеянную пшеничную муку, в другую вбейте яйца.

Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
Яйца разболтайте вилкой и добавьте к ним сыр.

Разогрейте в сковороде смесь растительного (я использовала рафинированное подсолнечное) и сливочного масел.

Кусочки филе рыбы достаньте из маринада и обваляйте со всех сторон в муке.

Затем переложите филе рыбы в миску с яйцами и сыром и обмакните. Рыба должна быть покрыта сыром со всех сторон.

Выложите рыбу на сковороду с разогретым маслом и обжарьте на среднем огне 4-5 минут.

Переверните и обжарьте рыбу еще 3-4 минуты с другой стороны.

Обжаренные кусочки рыбы переложите на бумажное полотенце для того, чтобы бумага впитала в себя лишний жир.

Из данного количества ингредиентов получилась целая кастрюлька вкусной рыбы, жаренной в сырной корочке.

Подавайте такую рыбку с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Удивительно, насколько сочной остается рыба после обжаривания. Очень рекомендую вам приготовить и попробовать!