Запечённая говядина с горчицей, чесноком и зеленью

Подготовьте все ингредиенты.
Горчицу можно использовать неострую, остроты чеснока достаточно в этом блюде.
Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Зелень тимьяна и укропа мелко порубите ножом.

Измельченную зелень смешайте с 2 ст. ложками зернистой горчицы.

Чеснок смешайте с оставшимися 2 ст. ложками горчицы.

Включите духовку, установите температуру 180 градусов.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте говядину до румяной корочки сперва с одной стороны, примерно 5 минут.

Переверните мясо на другую сторону и обжарьте с другой стороны еще 5 минут.

При необходимости (если сковорода с ручкой) переложите обжаренное мясо на противень или в форму. Посыпьте солью и черным молотым перцем.

Обмажьте кусок мяса со всех сторон горчицей, смешанной с чесноком.

Запекайте говядину в духовке, разогретой до 180 градусов, сперва 30 минут.

Выньте мясо из духовке и обмажьте со всех сторон горчицей, смешанной с зеленью.

Запекайте говядину в духовке еще 30 минут при 180 градусах.

Запечённая говядина с горчицей, чесноком и зеленью готова.
Перед нарезанием мясо обязательно должно "отдохнуть" 10-15 минут, иначе вытечет сок и мясо будет сухим.

Оригинальная вкусная корочка, очень приятный аромат. Достойное мясное блюдо.
Нарезаем запечённую говядину и подаём к столу!
Приятного аппетита!