Сегодня предлагаю вашему вниманию идеальное блюдо в жару – лёгкий салат из свежих овощей и отварных или запечённых баклажанов, с пикантной чесночной заправкой с семенами тмина. Вкусный салат, который несложно приготовить к обеду или ужину. Рекомендую обратить на него внимание и тем, кто придерживается принципов правильного питания. В данном варианте: полезно=вкусно!
Продукты (на 4 порции)
Баклажан – 150 г (1 шт.)
Перец болгарский (красный и зелёный) – 300 г (2 шт.)
Помидоры – 400 г (3 шт.)
Огурец – 140 г (1 шт.)
Лук репчатый – 110 г (1 шт.)
Зелень петрушки – 1 пучок
*
Для заправки:
Масло растительное – 4 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Тмин – 1 ч. ложка
Соль – 1,5 ч. ложки
*
Для маринования лука:
Вода – 5 ст. ложек
Сахар – 2 ст. ложки
Уксус яблочный 6% - 5 ст. ложек
Видео рецептОвощной салат с баклажанами и пикантной заправкой «Шехерезада»
Пошаговый фото рецептОвощной салат с баклажанами и пикантной заправкой «Шехерезада»
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Баклажан запекаем или отвариваем в кипящей воде (около 20 минут), сделав в нем несколько проколов.
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Готовим маринад: в воде растворяем сахар, добавляем уксус. Заливаем лук и маринуем 20 минут.
Баклажан отжимаем от воды, в которой он варился, нарезаем половинками кружочков и оставляем остывать.
Красный сладкий перец очищаем от семян и нарезаем некрупными квадратиками.
Зеленый сладкий перец очищаем от семян и нарезаем так же.
Огурцы нарезаем четвертинками кружочков.
Помидоры нарезаем дольками.
Зелень измельчаем.
Смешиваем болгарский перец, огурцы, помидоры. Лук отжимаем от маринада и добавляем к овощам. Добавляем остывший баклажан.
Готовим заправку для салата: в растительное масло добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок, тмин, измельченный в ступке, и соль. Перемешиваем.
Заправляем овощной салат приготовленным соусом-заправкой. Перемешиваем.
Посыпаем салат зеленью петрушки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой «Шехерезада». Как приготовить Овощной салат с баклажанами и пикантной заправкой «Шехерезада»?
Обожаю салаты с баклажанами! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту)
Если Вы любите салаты с баклажанами, то советую Вам обратить внимание еще на один салат с баклажанами, который я выкладывала в своем пищеблоке здесь же, но несколько лет назад. Он очень вкусный и я уверена, что Вам понравится.
Овощной салат с горчично-лимонной... 
Салатная заправка 
Салатная заправка 
Универсальная салатная заправка.... 
Масляная заправка для овощных салатов 
Салат с огурцами, яйцами и сыром 
Салат из огурцов и зелени 
Салат «Выручалочка» с огурцом,... 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Салат из огурцов, ветчины,... 
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Салат "Шакароб" (аччик-чучук) из... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат диетический 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны с луком 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Помидоры в сыре 
