Щи с ветчиной и шампиньонами

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Картофель, репчатый лук и морковь очищаем.

Картофель нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.

Лук нарезаем мелкими кубиками.
Морковь нарезаем кубиками или натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на небольшом огне 8-10 минут.

Добавляем зажарку в кастрюлю к картофелю.

Шампиньоны при необходимости чистим и нарезаем небольшими кусочками. Капусту шинкуем.

Добавляем капусту с грибами в кастрюлю.

Помидоры мелко нарезаем. Можно вместо них использовать 1 ст. ложку томатной пасты.

Добавляем помидоры в щи. Кладем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности, 15-20 минут.

Ветчину нарезаем произвольно. Я нарезала брусочками.

Добавляем ветчину в щи и варим еще 5 минут.

Мелко нарезаем петрушку и добавляем в кастрюлю.
Выключаем нагрев.

Щи с ветчиной и шампиньонами готовы.
Приятного вам аппетита!