Вкусный летний салат с жареными баклажанами, сладким перцем, мидиями и свежими помидорами - блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Сочные, полезные овощи и зелень, приятное и нежное на вкус мясо мидий и острая заправка из масла, чеснока и сока лайма - несложно и очень вкусно!
Продукты (на 4 порции)
Баклажан - 2 шт. (300 г)
Помидоры - 250 г
Мидии варено-мороженные - 180 г
Перец болгарский - 1 шт. (120 г)
Лук репчатый - 0,5 шт. (80 г)
Лайм - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 5 ст. ложек
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Укроп свежий - 10 г
Петрушка свежая - 10 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат с мидиями, баклажанами, помидорами и сладким перцем
Подготовьте все ингредиенты для салата.
Овощи и зелень вымойте.
Мидии освободите от упаковки и при необходимости разморозьте.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте репчатый лук до прозрачности.
Лук выложите из сковороды. В этой же сковороде обжарьте болгарский перец со всех сторон 2 минуты.
Баклажаны нарежьте полукружиями.
Разогрейте в сковороде 4 ст. ложки растительного масла и переложите в нее подготовленные баклажаны. Обжарьте 8-10 минут.
Переложите баклажаны на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало всё лишнее масло.
Помидоры нарежьте дольками.
Из лайма выжмите сок. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Для заправки соедините в небольшой тарелке оливковое масло, сок лайма, соль, чёрный молотый перец и чеснок.
Смешайте все компоненты заправки.
Соедините в салатнике подготовленные помидоры, обжаренный лук, болгарский перец и баклажаны, добавьте мидии без жидкости.
Добавьте заправку и перемешайте салат.
Салат с баклажанами, помидорами, болгарским перцем и мидиями готов. Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки и добавьте в салат.
Отличное сочетание компонентов - ключ к удачному блюду. Баклажаны, помидоры, сладкий перец и мидии - идеально!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com