Рыбу нарезать кусками, мелкую оставить целой. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом. Для приготовления маринада очистить и вымыть морковь, петрушку, лук, нарезать их тонкими кружочками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить растительное масло и слегка поджарить в течение 10 минут. Добавить в кастрюлю томатное пюре и пряности, накрыть крышкой и тушить 15—20 минут. После этого влить столовый уксус, бульон, прокипятить, заправить солью, сахаром, молотым перцем и охладить.
Подать жареную рыбу под маринадом следует в салатнике или глубоком блюде.
Продукты (на 2 порции)
рыба
1
кг
мука
3
ст. ложки
морковь
3
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
3
шт.
масло растительное
4
ст. ложки
томатное пюре
1
стакан
бульон
1
стакан
уксус
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба, жареная под маринадом. Как приготовить Рыба, жареная под маринадом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Маринад для рыбы 
Жареная рыба под овощным маринадом 
Скумбрия домашняя маринованная 
Скумбрия домашнего соления 
Маринад для шашлыка из рыбы 
Капуста маринованная "Объедение" 
Волшебный кабачок (быстрый маринад... 