Гречка с индейкой и овощами

Подготовьте все ингредиенты.

Репчатый лук и морковь очистите и вымойте.
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь - тонкими четвертинками кружочков.

Разогрейте в сотейнике, глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растительное масло. Выложите лук и обжарьте 5-6 минут, до прозрачности.

Добавьте морковь и обжарьте ещё 4-5 минут, до мягкости.

Пока жарятся овощи, нарежьте средними кусочками филе индейки.

Выложите индюшиное филе в кастрюлю и перемешайте.

Филе сразу изменило цвет и стало светлее. Таким образом соки "запечатались" внутри каждого кусочка мяса.

Гречневую крупу тщательно промойте под проточной водой и выложите в кастрюлю с овощами и индейкой.
Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне в течение 25-30 минут.

Когда кусочки индейки станут мягкими, блюдо готово. Всё перемешайте и подавайте гречку с индейкой к столу.

Можно присыпать мелко нарезанной свежей зеленью, например базиликом.

Ароматная, рассыпчатая гречка с филе индейки и овощами - вкусно и полезно.
Приятного аппетита!