Салат с говядиной, баклажанами, болгарским перцем и морковью

Подготовьте продукты по списку.
Очистите морковь и зубчики чеснока.

Вымойте и обсушите баклажан и сладкий перец. Нарежьте соломкой говядину, сладкий перец и баклажан.

Натрите морковь на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой длинной соломкой. Мелко нарежьте укроп и зубчики чеснока.

Приготовьте заправку. Соедините нарезанный укроп, чеснок и сахар. Немного укропа отложите для украшения салата. Из лимона выжмите 1 ст. ложку сока. Добавьте соевый соус и лимонный сок к остальным компонентам заправки.

Хорошо всё перемешайте и позвольте заправке настояться, пока вы готовите остальные компоненты.

Разогрейте на сильном огне 2 ст. ложки растительного масла. Выложите кусочки говядины в один слой и обжарьте 6-7 минут, практически до полной готовности и получения тонкой поджаристой корочки.

Добавьте к мясу ломтики баклажана и при необходимости ещё 1 ст. ложку растительного масла. Помешивая, обжарьте мясо с баклажанами ещё 5 минут.

Добавьте морковь. Обжарьте всё ещё 4-5 минут.

Добавьте сладкий перец. Помешивая, обжарьте овощи с мясом ещё 7-10 минут.

Переложите обжаренное мясо и овощи в салатник. Добавьте подготовленную заправку.

Хорошо всё перемешайте. Попробуйте салат и добавьте по необходимости немного соли по вкусу. Салат можно подавать сразу, в горячем или тёплом виде, или позволить ему охладиться и настояться.

Салат с говядиной, баклажанами, болгарским перцем и морковью готов. Выложите салат горкой в сервировочную тарелку, украсьте оставшейся зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!