рецепт с фото пошаговый

Открытый пирог с баклажанами, помидором и брынзой

Фото к рецепту: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой
 KaterinaS   20.07.20

Основа из песочного теста заполнена начинкой из баклажанов и брынзы. Украшен пирог ломтиками помидора. Открытый пирог с баклажанами, помидорами и брынзой может послужить прекрасным перекусом, а может стать вполне самостоятельным блюдом.

Продукты
Баклажаны - 800 г
Брынза (или адыгейский сыр) - 150 г
Помидор - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Укроп (зелень свежая, рубленая) - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кумин молотый (зира), по желанию - 1 щепотка
Соль - по вкусу
*
Для теста:
Масло растительное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Вода - 50 мл
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Куркума молотая - 1 щепотка
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептОткрытый пирог с баклажанами, помидором и брынзой
Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №1

Для начала подготавливаем баклажаны.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №2

Срезаем края баклажанов с двух сторон и разрезаем вдоль на 2 части. В середине делаем неглубокие крестообразные надрезы.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №3

Выкладываем баклажаны на противень. Слегка смазываем их растительным маслом и солим.
Отправляем в духовку на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №4

Тем временем готовим тесто.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №5

Муку смешиваем с солью, куркумой и мускатным орехом.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №6

Взбиваем венчиком яйцо, воду и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №7

Соединяем муку и жидкие ингредиенты. Вымешиваем мягкое, эластичное тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник хотя бы на минут 15.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №8

Готовые баклажаны достаем из духовки. Очищаем их от кожицы, мне это удобно делать ложкой.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №9

Подготавливаем необходимые для начинки ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №10

Смешиваем вместе баклажаны кубиками, яйцо, укроп, чеснок, пропущенный через пресс, и брынзу, натертую на крупной терке. Солим и перчим по вкусу. Добавляем кумин или другие любимые вами пряности.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №11

Тщательно перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №12

Тесто раскатываем в пласт размером на 2-3 см больше диаметра формы для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №13

Переносим тесто в форму, формируем бортики.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №14

Выкладываем начинку на тесто.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №15

Сверху выкладываем кусочки помидора. Их слегка можно присолить сверху.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №16

Открытый пирог с баклажанами, помидором и брынзой готов. Подаем его теплым.

Фото приготовления рецепта: Открытый пирог с  баклажанами, помидором и брынзой - шаг №17

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытый пирог с баклажанами, помидором и брынзой. Как приготовить Открытый пирог с баклажанами, помидором и брынзой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с сыром Сырные пироги
В духовке

Блюда из баклажановБаклажаны с сыром Блюда из помидоров Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 2171 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)