Морковный салат с красным луком, зеленью и медово-горчичной заправкой

Подготавливаем необходимые продукты.
Лук желательно выбирать не слишком острых сортов - синий или белый.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Лук очищаем, нарезаем очень маленькими кубиками и добавляем к моркови.

Готовим заправку. В миске соединяем оливковое масло, мёд и горчицу. Туда же выдавливаем 1-2 ст. ложки сока из лимона (я добавила 2 ст. ложки).

Всё хорошо перемешиваем до однородности.

Укроп и петрушку мелко шинкуем.

В миску с луком и морковью добавляем зелень и заправку.

Также добавляем соль и перец по вкусу.

Всё аккуратно перемешиваем и даём постоять около 10 минут.

Морковный салат с красным луком, зеленью и медово-горчичной заправкой готов. Приятного аппетита!