Кабачки, запеченные с фаршем и рисом

Подготовить всё по списку.
Мясной фарш можно использовать любой (у меня из свинины и говядины).
В процессе приготовления нам понадобится фольга.

Рис промыть, всыпать в кастрюлю, залить 150 мл воды, добавить щепотку соли и отваривать 12-15 минут, до готовности.

Очистить лук, вымыть и обсушить. Нарезать лук мелкими кубиками.

В миску выложить фарш и остывший рис.

Добавить следом нарезанный лук.
Укроп промыть и просушить, нарезать мелко и тоже добавить в начинку.

Всыпать соль, перец, хмели-сунели и сушёный чеснок.

Перемешать всё хорошо руками до однородности.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Кабачки вымыть и просушить, нарезать кружочками средней толщины.

Между кружочками кабачков уложить немного приготовленной начинки из фарша и риса.

Форму предварительно застелить фольгой и смазать маслом.
Аналогичным образом собрать все кабачки (см. фото) и выложить в форму.

В миске смешать сметану и кетчуп.

Влить к сметане тёплую воду, перемешать хорошо до однородности.

Залить соусом кабачки с фаршем и рисом

Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать сыром кабачки. Форму закрыть фольгой и запекать 50 минут при 180 градусах.

Готовое блюдо аккуратно достать из духовки, снять фольгу.

Подавать запечённые кабачки с фаршем и рисом как самостоятельное полноценное блюдо, можно добавить свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!