Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле.
Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на масле.
Вокруг поджаренной рыбы уложить поджаренные баклажаны. Все это полить красным соусом, прогреть на плите, посыпать зеленью и подать на сковороде. Зелень можно смешать с мелко рубленым чесноком.
Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома, камбалу, палтуса.
Продукты (на 2 порции)
налим
600
г
мука
2
ст. ложки
масло растительное
3
ст. ложки
баклажаны
800
г
соус
200
г
чеснок
3-4
дольки
зелень
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Налим жареный с баклажанами. Как приготовить Налим жареный с баклажанами?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Жареные баклажаны как грибы 
Баклажаны "Грибок" 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Закуска из баклажанов 