Пицца со шпинатом, авокадо и моцареллой, на дрожжевом тесте

Подготовьте необходимые продукты.
Воду подогрейте градусов до 36-37.

Половину теплой воды соедините с солью, перемешайте и отставьте в сторону. Дрожжи раскрошите и вместе с сахаром добавьте в остальную тёплую воду. Перемешайте и также отставьте в сторону на 10-15 минут.

Муку просейте в большую миску. Сделайте в муке углубление, влейте в углубление воду с дрожжами и воду с солью. Добавьте оливковое масло.

Аккуратно подбирая муку с краев в центр, замесите мягкое пружинящее тесто.
Вымешивайте тесто в течение 10-12 минут, насыщая его воздухом.
Сформируйте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и на 1,5 часа оставьте в теплом месте.

Подошедшее тесто необходимо обмять.

Разогрейте до 200 градусов духовку.
Противень смажьте растительным маслом. Распределите тесто по противню слоем около 5 мм.

Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками и половину равномерно выложите на тесто.

Шпинат тщательно промойте, срежьте стебли. Чистые листья шпината просушите при помощи полотенца и нарежьте (или порвите) произвольными кусочками. Равномерно разложите шпинат на слой моцареллы.

Поверх шпината разложите оставшийся сыр.

Авокадо промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Мякоть аккуратно выньте при помощи столовой ложки и нарежьте ломтиками средней толщины. Выложите ломтики авокадо верхним слоем. Посыпьте пиццу солью и чёрным молотым перцем.

Пиццу со шпинатом, авокадо и моцареллой выпекайте в течение 15-20 минут, до подрумянивая.

Готовую пиццу необходимо вынуть из духовки и сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!