Булочки с чесноком и сыром (из дрожжевого теста)

В первую очередь активируем дрожжи - делаем быструю опару. В муку (понадобится чуть больше 3-х стаканов ёмкостью 250 мл) добавляем теплую воду, чайную ложку сахара и прессованные дрожжи (можно использовать сухие дрожжи).

Опару немного перемешиваем и даём ей постоять несколько минут.

Добавляем в опару соль и растительное масло.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом.
Вымешиваем тесто несколько минут. Тесто будет прилипать, не забивайте его мукой.
Готовому тесту даем подняться в чашке под плёнкой в теплом месте 40-60 минут.

Тесто отлично подошло. Его сейчас нужно слегка обмять.

Поверхность стола смазываем растительным маслом и раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

Готовим чесночную помазку.
Укроп мелко нарезаем.

Чеснок очищаем и измельчаем (пропускаем через пресс).

Чеснок и зелень соединяем с мягким сливочным маслом и всё хорошо размешиваем.

Распределяем помазку по тесту.

Пласт теста разрезаем на квадраты.

Соединяем квадраты теста вместе по 4-5 штук.

Помещаем булочки в формочки для маффинов, расправляем "лепестки".
Между пластинками теста вставляем небольшие тонкие кусочки сыра (у меня моцарелла).
Даём булочкам отдохнуть минут 10-20 (всё зависит от температуры на кухне).
Духовку тем временем разогреваем до 200 градусов.

Смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем булочки с чесноком и сыром 20-30 минут.