Суп с фрикадельками и фунчозой

Подготовим ингредиенты. Фарш можно использовать любой, у меня - готовый куриный.

Лук очистить и разрезать пополам. Половину луковицы измельчить при помощи блендера или натереть на тёрке.

Фарш переложить в глубокую миску. Добавить лук, посолить и поперчить.

Перемешать.

Сформировать мокрыми руками фрикадельки.

Картофель очистить и выложить в кастрюлю или сотейник.

Залить картофель водой, довести до кипения и варить 5 минут.

Вторую часть луковицы мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистости, примерно 3-4 минуты.

В суп добавить зажарку.

Выложить фрикадельки и варить суп 15 минут.

Добавить фунчозу и варить суп ещё 2-3 минуты.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовый суп разлить по тарелкам и подать с зеленью.
Приятного аппетита!