Уха "Дачная" из толстолобика

В казан положить рыбью голову, несколько горошин перца, лавровый лист, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, аккуратно снять пену.

Подготовить овощи и зелень.
Картофель, морковь и сладкий перец очистить.

Примерно через десять минут в казан опустить крупно нарезанную (полукружиями) морковь.
Ещё через десять минут - картофель, порезанный на несколько частей.

Затем добавить луковицу, разрезанную на четыре части, но не до конца.

Когда картофель и морковь будут почти готовы, добавить болгарский перец, нарезанный полосками.

Далее следуют помидоры, нарезанные дольками.

Посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности.

Осталось добавить нарезанную зелень.
Снять уху с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Подавать со свежим зелёным луком.
Приятного аппетита!