Запечённая картошка с солёными огурцами и горошком (в фольге)

Подготовьте необходимые продукты.
Картофель выбирайте правильной овальной формы.
Размеры клубней должны быть приблизительно одинаковыми.
С консервированного горошка предварительно слейте жидкость.
Сразу разогрейте духовку до 180 градусов.

Картофель тщательно промойте.
Оберните фольгой и в течение 1 часа запекайте в духовке при температуре 180 градусов. (Чтобы определить готовность картофеля, проткните его ножом – если картофель мягкий, значит он готов.)
Выньте картофель из духовки и остудите до тёплого состояния.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Раскройте фольгу на запечённых клубнях картофеля, надрежьте верхнюю часть картофеля квадратами, углубляясь острием ножа на 1-1,5 см в каждый клубень.

Полейте надрезы растительным маслом с чесноком, позволяя маслу проникнуть внутрь. Дайте картофелю постоять и пропитаться 3-4 минуты.

Аккуратно выньте внутреннюю часть (мякоть) каждого клубня примерно наполовину.

Внутреннюю часть клубней положите в отдельную миску (можно использовать ту, в которой было чесночное масло).
Солёные огурчики нарежьте мелкими кубиками и вместе с консервированным горошком добавьте к картофелю в миску. Добавьте соль, чёрный молотый перец и перемешайте.

Наполните приготовленной начинкой картофельные клубни.
Блюдо готово к подаче.

Каждую порцию можно посыпать измельчённой зеленью на свой вкус.
Приятного аппетита!